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1,5センチ角の鶏のから揚げ
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1,5センチ角の鶏のから揚げ-レシピのメイン写真

1,5センチ角の鶏のから揚げ

信子さん
信子さん @cook_40042883

胸肉をおしいく揚げるコツは、どの部分かを1,5センチにする、二度揚げするのだそうです。お総菜やさんがテレビで言ってたよ!
このレシピの生い立ち
写真を撮っておくほどのこともなく、まちがいなくきれいに揚がります。プロのおしえでした。

胸肉をおしいく揚げるコツは、どの部分かを1,5センチにする、二度揚げするのだそうです。お総菜やさんがテレビで言ってたよ!
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写真を撮っておくほどのこともなく、まちがいなくきれいに揚がります。プロのおしえでした。

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1,5センチ角の鶏のから揚げ

信子さん
信子さん @cook_40042883

胸肉をおしいく揚げるコツは、どの部分かを1,5センチにする、二度揚げするのだそうです。お総菜やさんがテレビで言ってたよ!
このレシピの生い立ち
写真を撮っておくほどのこともなく、まちがいなくきれいに揚がります。プロのおしえでした。

胸肉をおしいく揚げるコツは、どの部分かを1,5センチにする、二度揚げするのだそうです。お総菜やさんがテレビで言ってたよ!
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材料

  • 鶏むね肉 1枚、約300グラム
  • 下味
  • 中華だしの素 小さじ1,5
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 生姜(すりおろし) 小さじ2
  • 小麦粉 カップ1
  • (小麦を溶く水) 50CCぐらい
  • 揚げ油
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を、大ざっぱに1,5センチ角ぐらいに切ります。

  2. 2

    下味の材料を全部混ぜて、濃い目の「とろりに仕上げます。小麦粉と水で調整します。

  3. 3

    2に、鶏胸を1時間ほど漬けこんでおきます。

  4. 4

    170度の油で、箸でばらばらにして揚げながら、さらに2度揚げします。

コツ・ポイント

1,5センチという大きさが、火が真中まで通る大きさなのだそうです。
大ざっぱに切ればよく、全体が大き過ぎれば衣が焦げすぎるし、小さすぎれば、中まで硬くなってしまうそうです。どの辺かが1,5センチになっている、のがいいそうです、ホントでした。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
2015/12/01 07:17に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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このレシピのキーワード

から揚げ 酒 小麦粉 小麦 しょうが 鶏胸肉

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