塩麹鶏とにんじんクリーム仕立ての冷し中華

人参を適当な小間切れにして、塩麹に2日漬けたささみと一緒にシリコーンスチーマーに入れて、酒を回しかける。

「1」を電子レンジ（500W）で5分加熱し、ささみは包丁でほぐし、人参は蒸し汁ごとボールに移して、ブレンダーで撹拌する。

撹拌した人参に、「☆」の調味料を混ぜ合わせ、味を見ながら塩胡椒で調味してささみと同じく冷蔵庫で冷やす。

鍋にお湯を沸かし、中華麺を指定通り茹でる。この間に熱したフライパンで、茎の皮を剥いたアスパラに軽く塩を振り素焼きにする。

茹で上がった麺を冷水に取り、水気をよく切ってお皿に盛る。

麺にほぐしたささみ、アスパラ、にんじんの葉を添えてにんじんソースをかけたら、ラー油をひと回し。胡椒を振ったら完成です。