鶏ささみは塩・こしょうをし、酒をふって耐熱容器に並べラップをかけ、レンジで２分、裏返して１分加熱して、そのままおく。

鶏ささみが冷めたら、手で細かく裂く。つるむらさきとオクラは茹で、適当な大きさに切っておく。

しょうゆ、すし酢、ごま油、砂糖、鶏がらスープの素を混ぜてたれを作る。具材とたれは冷蔵庫で冷やしておく。

中華めんを茹で、冷水で洗ってしめたらさらに盛り、具材を乗せてたれをかけたら出来上がり。