超簡単!ひよこ豆とピーマンのサラダ

なおluna
なおluna @cook_40078209

すべての料理ができてからでも、つけ足しに作って間に合います。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆が大好きで、茹でた豆を冷凍しているのですが、解凍した豆が少し残っていたのに「いただきます」ぎりぎりの時に気づき、ありもののピーマンと適当に和えたらおいしかったんです。

超簡単!ひよこ豆とピーマンのサラダ

すべての料理ができてからでも、つけ足しに作って間に合います。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆が大好きで、茹でた豆を冷凍しているのですが、解凍した豆が少し残っていたのに「いただきます」ぎりぎりの時に気づき、ありもののピーマンと適当に和えたらおいしかったんです。

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材料

2人分
  1. ひよこ豆(水煮したもの) 200gくらい
  2. ピーマン 1〜2個
  3. 大さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ1.5
  5. パルメザンチーズ 大さじ1くらい
  6. 塩・コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    ひよこ豆の水を切って、サラダボウルに入れる。

  2. 2

    ピーマンを細切りにして、サラダボウルに入れる。

  3. 3

    酢を入れて全体になじませ、マヨネーズとパルメザンチーズを入れてよく混ぜる。

  4. 4

    味をみて、塩・コショウで整えて、できあがり〜。
    はやっ。

コツ・ポイント

ひよこ豆の水をよく切ること。ボウルに入れたら、いくつかをつぶしてもおいしいです。

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なおluna
なおluna @cook_40078209
に公開
50歳超えたら、コレステロール値が天井知らずに! 医者には、「体質」だと言われました。大変なので、食事を工夫しています。小麦粉を焼いた系のもの(パン・焼き菓子など)の「うすらあまい」ものが大好き。断たずにコレステロール値をコントロールしたいんです。
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