お米を洗って30分以上ザルにあげておく。その間に人参は千切りにし、しめじは石づきを取る。

里芋の皮をむき、縦半分に切ってさらに１cm幅にカット。塩をもみ込んで、水で流し、ぬめりを取って水気を切る。

糸切り昆布は水で戻して、ザルにあげて水気を切っておく。

銀杏は下茹でしたザルにあげて水気を切っておく。

炊飯釜にお米、具財、出汁、調味液を入れて炊く。刻んだ三つ葉を乗せてできあがり。