かつ丼♪(o^-^)
お腹がスキスキの時にはカツ丼♪ボリューム満点、お腹満足です(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
前の仕事場で、親子丼を作っていた時の玉子の時間の感覚です。
友人が、カツ丼を上げてみて(♡´▽`♡)とリクエストをくれていたので作ってみました。
お好みに合うと良いのですが、、、(^ ^)
かつ丼♪(o^-^)
お腹がスキスキの時にはカツ丼♪ボリューム満点、お腹満足です(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
前の仕事場で、親子丼を作っていた時の玉子の時間の感覚です。
友人が、カツ丼を上げてみて(♡´▽`♡)とリクエストをくれていたので作ってみました。
お好みに合うと良いのですが、、、(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
トンカツは、食べやすい大きに切る。
玉ねぎは、2mm幅のスライスに切る。 -
- 2
☆の調味料と旨味調味を合わせて丼汁を作る（多めです。調整して下さい ）
目安で１人お玉一杯半位です。 - 3
1人前づつ作っていく
小さいフライパン（19センチ使用）を用意して、丼汁と玉ねぎ半分を入れて点火する。 -
- 4
玉子を2ｹ割り入れる。
7回位ザーと混ぜる。
（溶き過ぎない様に白身と黄身が混ざり合わない加減で） -
- 5
カツを切る。
ご飯を丼に盛る。 - 6
丼汁が湧き、玉ねぎが軽く透き通ったら、トンカツ（チキンカツ）を入れる。
（強火で） -
- 7
玉子を半量流し入れる。
フライパンを揺すりながら玉子を均一に広げる。
更にくっつかない様に軽く揺する。 -
- 8
蓋をして15秒位待つ。
-
- 9
玉子が固まって来ていたら残りの玉子を投入する。
蓋をして7秒位で蓋を開ける。
フライパンを揺する。 -
- 10
青ネギ（三つ葉）を乗せる。
フライパンからカツとじを丼ぶり飯に滑らしながら乗せていく。 -
- 11
滑らして、乗せて下さい。
-
- 12
3～11の手順で、もう1人前作っていく。
- 13
調味料の量（白だし）を変更しています。
H27.12.28
- 14
おかずとして「カツとじ」で出される場合は、丼汁を少し薄めて下さい。（丼ぶり用のため少し濃いめの汁になっています。）
コツ・ポイント
玉子を2回に分けて入れる事で、固まったところと半熟の所が失敗なく出来ます。
玉子の加減が緩いようでしたら、火を入れる時間を伸ばして調整して下さい。(^^)
丼つゆは、多めなので残ったつゆは、煮物や鍋つゆなどに使い回されて下さい。
つくれぽ
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