事前に白米を炊いて準備！
水は少なめで硬めに炊いておく。
下処理としてキャベツは千切り、肉両面に塩コショウしておく。

まず、千切りしたキャベツの水気はよく切り、フライパンに胡麻油をしき熱する。

2に、千切りしたキャベツを入れ、ローストガーリック、塩コショウで味付けして炒める。

3の味付けは気持ちしっかり目。
キャベツの水分が出て鮮やかな色に変わったら炒め完了。フライパンから一度取り出す。

次に肉を焼く！
オリーブオイルを引きフライパンを熱したら中火で肉の両面、周囲をさっと焼き色を付ける。

焼き色が付いたら、弱火にし両面をじっくり焼く。時々肉をフライパンに押しあてるように焼き、焼き音が変わったら焼き上がり。

焼き上がった肉は丼に盛り付けるまで切らず肉汁を馴染ませる。盛り付ける直前に食べやすい厚さにカットする。

次にソースを作る！
肉を焼いたフライパンに予め合わせた◎の調味料を入れ、中火でアルコール分をとばし肉汁と合わせる。

丼にごはんの表面を平らに盛り、その上に炒めたキャベツを均し、カットした肉をバランスよく盛り付ける。

肉は和牛、米は山形県産ひとめぼれでも一食たった約¥400で出来てリーズナブル！質量、味、コスパ三拍子揃い踏み(^^)

更に、牛モモ肉検索部門、同丼部門1位獲得しました(^^)
皆様ありがとうございますm(__)m