鳥モモ肉をたこ糸で縛って、生姜と玉ねぎを入れて25分ぐらい茹でる。
※(とりモモ肉は縛らなくても良い)

茹でてた鳥モモ肉をフライパンにサラダ油少々とにんにく1かけで皮を焼く。
※皮が気にならなかったたら焼かなくても良い。

沸騰した調味料にとりもも肉を入れる。
ジッーパに入れてて水の中に入れて真空にして自然に冷ます。

冷めたら、好みでに切る。
是は、糸でまかないで作ったのです。