ピーマンの肉詰め・甘辛煮
愛ちゃん家 @cook_40050367
夏の暑い時に、ご飯が進む甘辛味!
お弁当のおかずに、合う！
このレシピの生い立ち
パン粉を、付けフライにしますが、弁当のおかずには、濃い味の醤油が、合うかなと思い作りました。パン粉だと味が濃すぎるので、付けずに小麦粉だけにしました。
ピーマンの肉詰め・甘辛煮
夏の暑い時に、ご飯が進む甘辛味!
お弁当のおかずに、合う！
このレシピの生い立ち
パン粉を、付けフライにしますが、弁当のおかずには、濃い味の醤油が、合うかなと思い作りました。パン粉だと味が濃すぎるので、付けずに小麦粉だけにしました。
作り方
- 1
ピーマンは、半分に切り、種を出しておく。
- 2
パン粉を、牛乳に浸して柔らかくする。玉ねぎは、少量の油で混ぜ合わせ、レンジで、強2分する。
- 3
合挽き肉＋玉ねぎ＋パン粉＋卵＋塩胡椒を混ぜ合わせ粘れが、出るまで、まぜる。
- 4
ピーマン内側に小麦粉を振る。ピーマンに肉を詰める。詰めた、上から小麦粉振る。
- 5
フライパンに多目のサラダ油を入れ、肉の方から７割焼き、返して３割焼き上げる。肉の方を、上にして、皿に盛る。
- 6
醤油＋砂糖＋みりんをとろみが出るまで煮詰め、ピーマンの上からかける。
コツ・ポイント
ピーマンの内側に、小麦粉必ず振る事、肉とピーマンのが、離れるの防ぐ為。焼く時の、小麦粉はたれと肉がなじむ為。ピーマンを焼く時は、油を１センチ位の深さに、肉の面が焦げ目付き、たれをかけた時に美味しそうに見える為。
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