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わけぎとえのきの酢味噌和え
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わけぎとえのきの酢味噌和え-レシピのメイン写真

わけぎとえのきの酢味噌和え

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

なんともいえず、わけぎが美味しいです。お口に入れると、キュッキュッとした食感、酢味噌が、絡まり風邪予防の一品です。
このレシピの生い立ち
柔らかそうで栄養満点の葉ネギをたっぷり頂きたくて、酢味噌合えにしました。

なんともいえず、わけぎが美味しいです。お口に入れると、キュッキュッとした食感、酢味噌が、絡まり風邪予防の一品です。
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柔らかそうで栄養満点の葉ネギをたっぷり頂きたくて、酢味噌合えにしました。

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

なんともいえず、わけぎが美味しいです。お口に入れると、キュッキュッとした食感、酢味噌が、絡まり風邪予防の一品です。
このレシピの生い立ち
柔らかそうで栄養満点の葉ネギをたっぷり頂きたくて、酢味噌合えにしました。

なんともいえず、わけぎが美味しいです。お口に入れると、キュッキュッとした食感、酢味噌が、絡まり風邪予防の一品です。
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柔らかそうで栄養満点の葉ネギをたっぷり頂きたくて、酢味噌合えにしました。

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材料

4人分
  • わけぎ 1束
  • えのき 1パック
  • ■合わせ調味料
  • 砂糖 大さじ2~お好みの甘さで
  • 米酢 大さじ3
  • 白味噌 大さじ2
  • 炒り白ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    わけぎは良く洗い、4cmに切る、、えのきも根を切り2等分、お湯をたっぷり沸かし、塩少々を入れ、ネギ、えのきをさっと茹でる

  2. 2

    1のネギを冷水にさらし、色止めし、水分をしっかり取り、えのきと共に合わせ調味料で合える

  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

たっぷりのお湯でネギをさっと茹で、食感を大切にすることと、冷水で色止めすることです。

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2009/11/26 22:36に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

えのき わけぎ 白みそ

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