柿は皮を剥いて種を取り、８等分してから２ミリ程度の厚さに扇形にスライスします。

フライパンにバターを溶かし柿を加えて軽く炒め、はちみつを加えて少ししんなりするまで炒めます。バットに広げて冷まします。

ボウルに卵と豆乳を入れて、泡だて器でよく混ぜます。卵白をしっかり切りましょう。

ホットケーキミックスを加え、泡だて器ですくっては落とし、を何回か繰り返します。練らないように！

このくらいになったら柿とチョコを投入！お好みでシナモンを加えてもおいしいです♪

ヘラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで切る様に混ぜます。混ぜ終わりはこんな感じ。

小さめのフライパンをギンギンに熱します。鉄のフライパンがベストです。テフロンは剥げる事があるのでご注意を・・・。

濡れ布巾を横にスタンバイしておいて、フライパンから煙が立ったら底を布巾で１秒間（一瞬です！）冷まします。

すかさず極弱火にして、高い位置から生地の４分の１を流し入れ３分間焼きます。

ひっくり返して蓋をして１分間待ちます。

焼き上がりはふっくら！びっくりするほど厚みが出ますよ！
お好みでバターやシロップをかけてもいいですが、そのままで充分♪