軟骨入り鶏団子と春雨のスープ

romanee
romanee @cook_40037004

軟骨のこりこり感と胡麻のぷちぷち感がたまらない！スープ以外に、揚げ団子、つくね、鍋の具材にといろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
某スーパーの軟骨入り鶏団子が美味しくて、こんな感じかなと作ってみました

軟骨入り鶏団子と春雨のスープ

ゆうすけたろはは's cooksnap of when they made 軟骨入り鶏団子と春雨のスープ.
ちゃちゃ２３'s cooksnap of when they made 軟骨入り鶏団子と春雨のスープ.
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軟骨のこりこり感と胡麻のぷちぷち感がたまらない！スープ以外に、揚げ団子、つくね、鍋の具材にといろいろ使えます。
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某スーパーの軟骨入り鶏団子が美味しくて、こんな感じかなと作ってみました
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材料

作りやすい分量
  1. 軟骨入り鶏団子の材料
  2. 鶏軟骨 100ｇ
  3. 鶏挽肉（お好みの部位で） 300ｇ
  4. ネギ（みじん切り） 大さじ2
  5. しょうが（すりおろす） 1かけ
  6. ごま 大さじ1
  7. 卵（小） 1個
  8. 酒 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1と2/3
  10. 砂糖 大さじ2/3
  11. スープ（2人分）
  12. 軟骨入り鶏団子 適量
  13. 水 2カップ
  14. 鶏がらスープの素 小さじ3～4
  15. 春雨 10ｇ
  16. かぶ（お好みで） 2個
  17. 万能ねぎ 適量
  18. こしょう 少々
  19. 塩 味をみてお好みで

作り方

  1. 1

    ↑軟骨。
    スーパーになければお肉屋さんで。

  2. 2

    鶏の軟骨は、フープロで刻みます。

  3. 3

    挽肉に1の軟骨を混ぜます。鶏ひき肉はお好みの部位のものでかまいません。我が家はいつもももを使います

  4. 4

    調味料を全て投入し、よく混ぜ合わせます

  5. 5

    スープを沸騰させ、2の団子を食べやすい大きさに適当に丸め（まとめ）入れて、火が通るまで中火で煮ます

  6. 6

    鶏団子に火がとおったら、戻した春雨、8等分に切ったかぶを入れて、火が通るまでさらに軽く煮て、味をみて塩胡椒を。

  7. 7

    万能ねぎを散らして出来上がり。

  8. 8

    応用1
    鶏団子を油で素揚げにして、抹茶塩や山椒塩をかけて…。

  9. 9

    応用2
    楕円型に丸めてフライパンで焼いて、照り焼きにして「鶏つくね」。お弁当にも○

  10. 10

    応用3
    お鍋に入れても○

コツ・ポイント

・鶏団子はすぐに使えますが、少し冷蔵庫で寝かせた方が扱いやすくなります
・かぶを入れる場合は火を通しすぎてくたくたにならないよう注意。
・各家庭でスープの濃さは調整して下さい。
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おいしいもの大好き！食いしん坊の兼業主婦です。クックパッドのレシピすごく参考になっています。自分の覚書きとして、また、毎日のご飯作りの励みとしてマイキッチンを開設しました。酒飲みなので、おつまみ系レシピが多いです。少しでも皆様のご参考になれば嬉しいです。
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