軟骨入り鶏団子と春雨のスープ
romanee @cook_40037004
軟骨のこりこり感と胡麻のぷちぷち感がたまらない！スープ以外に、揚げ団子、つくね、鍋の具材にといろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
某スーパーの軟骨入り鶏団子が美味しくて、こんな感じかなと作ってみました
軟骨入り鶏団子と春雨のスープ
軟骨のこりこり感と胡麻のぷちぷち感がたまらない！スープ以外に、揚げ団子、つくね、鍋の具材にといろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
某スーパーの軟骨入り鶏団子が美味しくて、こんな感じかなと作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
↑軟骨。
スーパーになければお肉屋さんで。 -
- 2
鶏の軟骨は、フープロで刻みます。
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- 3
挽肉に1の軟骨を混ぜます。鶏ひき肉はお好みの部位のものでかまいません。我が家はいつもももを使います
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- 4
調味料を全て投入し、よく混ぜ合わせます
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- 5
スープを沸騰させ、2の団子を食べやすい大きさに適当に丸め（まとめ）入れて、火が通るまで中火で煮ます
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- 6
鶏団子に火がとおったら、戻した春雨、8等分に切ったかぶを入れて、火が通るまでさらに軽く煮て、味をみて塩胡椒を。
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- 7
万能ねぎを散らして出来上がり。
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- 8
応用1
鶏団子を油で素揚げにして、抹茶塩や山椒塩をかけて…。 -
- 9
応用2
楕円型に丸めてフライパンで焼いて、照り焼きにして「鶏つくね」。お弁当にも○ -
- 10
応用3
お鍋に入れても○
コツ・ポイント
・鶏団子はすぐに使えますが、少し冷蔵庫で寝かせた方が扱いやすくなります
・かぶを入れる場合は火を通しすぎてくたくたにならないよう注意。
・各家庭でスープの濃さは調整して下さい。
つくれぽ
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