鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて香りをつける。

鶏肉を1枚そのまま、鍋に皮を下にして焼く。

皮目が焼けたら一度火を止めて、ブロッコリー、トマト以外の野菜を入れる。シャンタン、塩、水を入れて蓋をしたら、また火をつける。

ブロッコリーは別の鍋で塩茹でしておく。

鍋の具が煮えたら、トマト、ブロッコリーを入れて、出来上がり。