はんぺんはフードプロセッサーで攪拌する。蓮根はすりおろして軽く水分を絞る。鶏挽肉と●を加えてしっかりと練る。

団子にして160℃位でじっくりと中まで火を通し、きつね色に揚げる。
☆を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒める。次に２の肉団子と☆を加える。最後に水溶き片栗粉で好みのとろみをつける。

器に移す。