簡単！手抜き春巻き
sister_g @cook_40066462
春巻きの具を加熱せずに巻いたら非常識？春雨も面倒だから入れない。タケノコは味付けメンマで代用。なんて手抜きなんでしょう。
このレシピの生い立ち
具を加熱してから巻くのが普通のようですが、母は面倒なのかそのまま巻いていました。手軽にできるので、私はいつも母のやり方にならっています。
簡単！手抜き春巻き
春巻きの具を加熱せずに巻いたら非常識？春雨も面倒だから入れない。タケノコは味付けメンマで代用。なんて手抜きなんでしょう。
このレシピの生い立ち
具を加熱してから巻くのが普通のようですが、母は面倒なのかそのまま巻いていました。手軽にできるので、私はいつも母のやり方にならっています。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして半透明になるくらいまで炒める。
-
- 2
挽肉、［１］の玉ねぎ、みじん切りにした味付けメンマに中華スープの素とごま油を入れひたすら混ぜる。塩は少々好みで足す。
-
- 3
［２］を10等分し春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉（分量外）で端を留める。
-
- 4
低温（140～150度）の油でじっくり４～５分揚げ、その後、高温でカリッときつね色に揚げる。
-
- 5
５分ほど余熱で火を通し（色も濃くなっていく）斜め半分にカットして盛り付ける。
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コツ・ポイント
味付けメンマが入るので十分味が出ます。メンマは桃屋の瓶入りメンマがちょうど100グラムで、私はいつも一瓶入れています。［３］の工程で巻く前に具を15分ほど冷蔵庫で寝かせると巻きやすく、肉の臭みが出ないようです。巻いたらすぐに揚げてください。
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コロッケにするのは面倒だから、春巻きで巻いて、カリッとサクッと頂きます(๑>◡<๑))♡いいとこ取りです
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19344140
