なめたけオクラ冷や奴
なめ茸と卵黄が絡んで絶妙！しょうゆなしでも美味しく食べられる冷や奴です！
このレシピの生い立ち
変わり種の冷や奴が作りたくて。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーにつつみ、少し時間をおいて水気を切る
- 2
オクラはがくを切り落とし、塩（分量外）をふりこすり合わせ産毛をとり、２mm幅の輪切りにする
- 3
ボウルにオクラ、なめ茸、ラー油を入れて混ぜる
- 4
豆腐の中央を少しくりぬいて、そこへ卵黄を落とす
- 5
３で和えた具材とごまをかけてできあがり
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