買ったらすぐに、カレイの唐揚げ
fummo @cook_40047239
カレイの身もふっくら、ヒレはさくっと美味しい唐揚げです。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんに「おいしいよ〜」とか言われると
ついつい買ってしまう日が多いです。
メニューが変わっちゃう日もしばしば、、、
買ったらすぐに、カレイの唐揚げ
カレイの身もふっくら、ヒレはさくっと美味しい唐揚げです。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんに「おいしいよ〜」とか言われると
ついつい買ってしまう日が多いです。
メニューが変わっちゃう日もしばしば、、、
作り方
- 1
切り身のカレイをキレイに水洗いしてから、身に切れ目を入れて（火の通りが良い）酒、醤油、生姜汁に１０分漬けます。
- 2
漬けている間に揚げ油を170℃に熱しはじめます。
- 3
キッチンペーパーで汁気を拭き取ったカレイに片栗粉を付けて揚げます。
コツ・ポイント
片栗粉はビニール袋に入れてカレイを入れると、汚れ物が少ないし全体に粉が付きます。
添え物に水切りした豆腐も一緒に揚げるとボリュームUp
大根おろしを添えると更にバッチリ！
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