白菜は、細い千切りにして、水にサッとくぐらせザルに上げます。

りんごは薄いイチョウ切りにして、レモン汁をからめます

甘酒、生姜酢、塩、薄口醤油を混ぜ、好みの味加減にして下さい

白菜とりんごを合わせ、ドレッシングで和えます。

くるみは無塩のものを軽くフライパンで炒り、すり鉢か、ビニール袋に入れてすりこぎで潰します。

野菜とくるみを和えます。