簡単スダレ貝のすまし汁

簡単スダレ貝のすまし汁-レシピのメイン写真

簡単スダレ貝のすまし汁

こやじ女将 @cook_40095951

中々出回らない貝。次見つけたら、試してみたかったすまし汁。貝の旨味がぎゅっと詰まって食べ応えあり。春が旬。
このレシピの生い立ち
前回食べて美味しかったのでやみつきに。次見つけたらはすまし汁にしてみよう！と思っていたので作りました。

中々出回らない貝。次見つけたら、試してみたかったすまし汁。貝の旨味がぎゅっと詰まって食べ応えあり。春が旬。
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前回食べて美味しかったのでやみつきに。次見つけたらはすまし汁にしてみよう！と思っていたので作りました。

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こやじ女将 @cook_40095951

中々出回らない貝。次見つけたら、試してみたかったすまし汁。貝の旨味がぎゅっと詰まって食べ応えあり。春が旬。
このレシピの生い立ち
前回食べて美味しかったのでやみつきに。次見つけたらはすまし汁にしてみよう！と思っていたので作りました。

中々出回らない貝。次見つけたら、試してみたかったすまし汁。貝の旨味がぎゅっと詰まって食べ応えあり。春が旬。
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前回食べて美味しかったのでやみつきに。次見つけたらはすまし汁にしてみよう！と思っていたので作りました。

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材料

2人分

スダレ貝 1パック
水 300ml
醤油小さじ1/2
塩少々

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作り方

1
材料
所要時間:10分
※砂抜きは含めていません
2
砂抜きします。
※砂抜きする時の塩水は海水に近い位。なめてちょっとしょっぱい位にしてます。
3
スダレ貝をサッと洗って貝に着いた汚れを落としたら鍋に入れます。
4
水、酒を入れて中火で加熱します。
5
しばらくするとアクが出てくるので2〜3回（目安）すくいます。
6
貝の口が開いたら醤油と塩で味を整えます。
※塩を入れる前に味見をして加減して下さい。場合によってはいらないです。
7
出来上がり

コツ・ポイント

砂抜きは30分以上することをお勧めします。
貝は水から加熱すると固くなりにくいです。

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こやじ女将 @cook_40095951

2017/04/29 00:51に公開

色々なところに出かけて食べること、呑むこと、作ることが好きです。作るときは、なるべく安く簡単にを心がけてます。ご飯もお酒（特に日本酒）にも合う料理を考え中です。さらに料理を美味しく食べるために…一手間加えてアレンジするのが楽しいです。よろしくお願いします(*^^*)

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