ごま油を引き、ピーマンと人参を炒める。この時ピーマンに少しだけ焦げ目がつくくらい強火で炒める。

中火にしてから、
お酒→みりん→醤油の順に入れて炒める。

火を止めて、ほんだしを振りかけて全体を和える。