京たけのこのきんぴら
京都府 @kyotopref
京たけのこは濃いめの味付けにも負けない、しっかりとした旨味が特徴です
このレシピの生い立ち
以前掲載の【万願寺とうがらしのきんぴら】を参考に作成しました
アプリでひらく作り方
- 1
ゆでた京たけのこを一口大に切る
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- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、強火で京たけのこを炒める
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- 3
少し焼き目が付いたあと、いったん火を止め、鷹の爪、砂糖、酒、醤油を入れる
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- 4
中火で加熱し、汁気が少なくなってきたら完成
コツ・ポイント
高価な京たけのこを、このように使うのはもったいないのですが、少し違うたけのこ料理を楽しみたい場合にどうぞ
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