フィリピンの味★豚肉のココナッツミルク煮
Hoink @cook_40043459
豚肉をココナッツミルクで煮たちょいピリなフィリピン料理です。白いご飯に合います。
このレシピの生い立ち
「辛いもの好きでお料理上手な人が多い」で知られるルソン島ビコール地方の名物料理、
”ビコール・エクスプレス”です。唐辛子入りでちょいピリ、フィリピン人の大好きなおかずです。
フィリピンの味★豚肉のココナッツミルク煮
豚肉をココナッツミルクで煮たちょいピリなフィリピン料理です。白いご飯に合います。
このレシピの生い立ち
「辛いもの好きでお料理上手な人が多い」で知られるルソン島ビコール地方の名物料理、
”ビコール・エクスプレス”です。唐辛子入りでちょいピリ、フィリピン人の大好きなおかずです。
作り方
- 1
豚肉は幅２cmくらいに切り、しょうがは千切り、にんにくはみじん切り、グリーンチリは斜めに輪切りにする。
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- 2
フライパンに油、にんにく、しょうがを入れ弱火で少し色づいて香ばしさが出るまで炒める。※５分弱かけてここはじっくり。
-
- 3
豚肉を入れて炒める。火が通ったらココナッツミルクを加える。
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- 4
ざっと混ぜて少し煮立ってきたら塩こしょうで味を調え、青唐辛子、ピーマンを加える。
-
- 5
そのまま弱火で、ココナッツミルクに少し濃度が出てくるまで６～７分ほど煮つめる。
- 6
少し汁気がとび、こんな感じになったらできあがりです。
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- 7
2013年7月4日「プレミアム献立」のスピード献立に掲載していただきました。
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- 8
クックパッドニュースに掲載していただきました。
https://cookpad.wasmer.app/articles/3844 -
コツ・ポイント
にんにくとしょうがをじっくり(焦がさないように)炒めてください。仕上がりにおいしいこくが加わります。辛さはお好みで調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19349100
