〈骨粗鬆症予防〉おかひじきと乾物のナムル
さいせいかいにいがた @cook_40099392
丈夫な骨を作るために、カルシウムの吸収や代謝を促すビタミンD、骨への取り込みを助けるビタミンKを一緒に摂ることも大切です
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー53kcal、カルシウム288ｍｇ、炭水化物7.9ｇ、たんぱく質2.9ｇ、脂質1.5ｇ、塩分1.0ｇ
〈骨粗鬆症予防〉おかひじきと乾物のナムル
丈夫な骨を作るために、カルシウムの吸収や代謝を促すビタミンD、骨への取り込みを助けるビタミンKを一緒に摂ることも大切です
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー53kcal、カルシウム288ｍｇ、炭水化物7.9ｇ、たんぱく質2.9ｇ、脂質1.5ｇ、塩分1.0ｇ
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- 1
下準備として
◎切り干し大根はさっと水洗いし、たっぷりの水に15分浸す -
- 2
◎干ししいたけはさっと水洗いし、ひたひたの水に20分浸す
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- 3
◎干しえびはさっと水洗いし、ぬるま湯に20分浸す
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- 4
おかひじきを１分ほど茹で、ザルにあけて冷まし、３～４cmの長さに切る。にんじんは３～４cmの千切りにし、さっと茹でる。
-
- 5
干ししいたけを戻し汁としょうゆで煮る。
-
- 6
おかひじきと戻した切り干し大根、干しえび、にんじん、④、Aの調味料を混ぜ合わせ器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
骨は適度な刺激がないと、十分に作られないため運動習慣を持つことも欠かせません。
カルシウムの豊富な旬のおかひじきと、乾物をたっぷり使い、ビタミンＤを含む干ししいたけと
ビタミンＫを含む干しえびを一緒にとることでカルシウムの働きUP!
つくれぽ
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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