準備・・・〇レモン型にバターを薄く塗り、分量別の薄力粉をふるい、余分な粉ははたく〇レモンの皮をすりおろし、果実を絞る

〇レモンケーキ生地
ボウルに卵、グラニュー糖、蜂蜜を入れて混ぜ、湯煎にかけてハンドミキサー高速で泡立てる。

40℃位に温まったら湯煎から外し、白っぽくもったりするまで高速で泡立てる。見た目は倍量位にもったりするまで5～10分

薄力粉、コーンスターチを合わせて③にふるい入れ、ゴムベラで底からサックリと混ぜる

レモン皮、レモン汁、溶かしバターを④に加え、ツヤが出るまで切るように混ぜる

〇レモンアイシング　
ボウルに粉砂糖とレモン果汁を入れて混ぜアイシングを作る　スプーンで少しづつ伸ばし広げて室温で乾かす

〇レモンコーティングチョコ
レモンチョコを溶かし、ケーキ本体膨らんだ方に付けて、チョコを上にして固まるまで乾かす