具材を冷ましている間に生地作り。
フライパンにバター牛乳薄力粉塩を入れ中火にかけながら木べら等でゆっくりかき混ぜます。

しばらく混ぜていると段々まとまってきます。
力がいりますが、乳白色から黄みがかった半透明になるまで頑張って練ります。

子供用のお椀や小鉢などの丸い器で型抜きをします。
残った生地は丸めてこねてまためん棒でのばして型抜きを繰り返します。

型抜きした丸い生地を少しめん棒でのばして楕円にして、お好きな具材をのせます。
写真は挽肉バージョンです。

ハムチーズの場合はハムのひとまわり大きいくらいにめん棒でのばします。あまり薄くのばしすぎるともちもち感が半減します。

半分に折りたたんで指で端っこをつまんでおさえるとくっつきます。
餃子のように次々と包んでいきます。

卵に牛乳大さじ一杯を混ぜて溶き卵を作り、具を包んだ生地をつけて、パン粉も全体につけます。

180度くらいの油できつね色になるまで揚げれば完成！