鶏肉を一口大に切り、酒と醤油で下味をつけておく。野菜は大きめに、にんにく生姜はみじん切り。

フライパンに油少々とにんにんを入れ、暖まったら鶏肉をいれ、両面炒める。

玉ねぎ、ししとう、生姜、砂糖をいれザザっと炒める。

ポン酢をいれてザッと炒め、弱火にして蓋をし蒸して火を通す。