□赤エビの背わたを取り除く。
□タテ切りにし、余分な部位が出てきたら取り除く。

●フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ温める。
●エビの切断面から3分前後火を通す。
●面をかえ、塩・胡椒する。

●プチトマトを入れる。
●白ワイン、ウェルチを入れる。
●トマトに火が通ったら生クリームを入れる。
○パスタを茹でる。

●ゆで汁を入れ、フツフツ煮る。
○茹であがったパスタを器にとり、ソースをかける。
●チーズ、パセリをかけできあがり。