新玉ねぎで☆オニオンコンソメスープ☆
月陽ママ☆ @cook_40127771
甘くて美味しい新玉ねぎを「食べる」スープ☆
まろやかな、オニオンコンソメスープです♬
このレシピの生い立ち
甘くて美味しい新玉ねぎの季節なので♬
新玉ねぎで☆オニオンコンソメスープ☆
甘くて美味しい新玉ねぎを「食べる」スープ☆
まろやかな、オニオンコンソメスープです♬
このレシピの生い立ち
甘くて美味しい新玉ねぎの季節なので♬
作り方
- 1
玉ねぎを可能な限り薄いくし切りにする。
-
- 2
鍋にバターを引いて、玉ねぎを入れ、中〜弱火で、焦がさないように丁寧に炒める。
-
- 3
②を飴色になるまで炒める。
-
- 4
③に水を入れ、中火にし、沸騰したら灰汁をとり、弱火にして15分位煮る。
-
- 5
④に固形コンソメを砕いていれ、さらに弱火で15分位煮る。
-
- 6
⑤に塩・胡椒、醤油を入れて味を整えたら、完成☆
器に入れて、クルトンをトッピング☆
-
コツ・ポイント
バターと玉ねぎを焦がすと風味が落ちるので、焦がさないように気をつけて下さい。
⑤〜⑥の煮込み段階での玉ねぎの溶け具合(残り具合)はお好みで調整して下さい(^-^)
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