豚バラ肉と豆苗の炒め物
俺と美代子 @cook_40037444
豆苗はβカロチンや葉酸やビタミンＥ・Ｋ・Ｃが豊富で中高年は必須で食べるべき野菜です。ってことを僕は知らなかった。
このレシピの生い立ち
豆苗、存在は知っていましたが、パッケージみてたら僕に必要とされる栄養素たっぷりなんで、こりゃＴＲＹせんといかんばい
豚バラ肉と豆苗の炒め物
豆苗はβカロチンや葉酸やビタミンＥ・Ｋ・Ｃが豊富で中高年は必須で食べるべき野菜です。ってことを僕は知らなかった。
このレシピの生い立ち
豆苗、存在は知っていましたが、パッケージみてたら僕に必要とされる栄養素たっぷりなんで、こりゃＴＲＹせんといかんばい
作り方
- 1
豚肉は紹興酒をかけてほっておきます
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- 2
豆苗だけ先にいためます。少量の油で高温短時間で調理します
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- 3
容積にして2/3イメージになればＯＫ。３０秒たらずです
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- 4
豆苗はお皿によけときます
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- 5
再びフライパン。今度はにんにくを炒め豚肉を弱火で焼きます。脂はスプーンでとり捨てます。
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- 6
豚肉がカリカリになったらウェイパーをいれ火を強火にします
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- 7
ここで豆苗を再投入。軽く混ぜて味をみてＯＫなら火をとめます
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- 8
お皿に盛って完成
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コツ・ポイント
材料の熱の加え方かなぁ
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