ドライフルーツたっぷりケーキ
レーズン、プルーン、ドライいちじく、林檎のコンポートなどたっぷり焼き込んだケーキです
このレシピの生い立ち
柑橘の季節になると煮る皮を利用して、作り始めたのがきっかけです。
薄荷パン様のはちみつりんごは皮も一緒に煮るのですが、その皮も入れるとGoodです。
ドライフルーツたっぷりケーキ
レーズン、プルーン、ドライいちじく、林檎のコンポートなどたっぷり焼き込んだケーキです
このレシピの生い立ち
柑橘の季節になると煮る皮を利用して、作り始めたのがきっかけです。
薄荷パン様のはちみつりんごは皮も一緒に煮るのですが、その皮も入れるとGoodです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量する。
薄力粉とBPは振るって合わせておく。
型の内側に分量外のバターを塗り、クッキングペーパーなどを敷き込む -
- 2
レーズンにラム酒を混ぜておく(ラムレーズンがあればなお良い)ドライフルーツを切っておく
-
- 3
バターを2cm角位に切り、レンジ解凍にかけて柔らかくしておく。オーブンの予熱を開始。
-
- 4
卵白に半量のグラニュー糖を入れ、ツノが立つまで撹拌する
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- 5
3のバターをハンドミキサーもしくは泡立て器でクリーム状にする。
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- 6
グラニュー糖を半分ずつ入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
-
- 7
卵の黄身を一つずつ入れて混ぜていく。牛乳、アーモンドパウダーも順に入れ混ぜる。
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- 8
ハンドミキサーの内側についてるバターをナイフでこそげ落とす。
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- 9
ドライフルーツの1/3量を入れ混ぜ、1で合わせた粉の1/3を入れ混ぜ、メレンゲの1/3を入れ混ぜる。
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- 10
9を繰り返し、全部の材料を入れヘラでさっくり切るように混ぜ込む。
-
- 11
1の型に流し込み上面を平らにして、180℃のオーブンで50分焼く。
-
- 12
焼き色がついて、竹串を刺してみて、何もついて来なければ出来上がりです。
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- 13
粗熱が取れたら、早めにラップしておくと、しっとりします。
- 14
薄荷パン様が砂糖75gで美味しく作って下さいました^ ^
-
- 15
健康の為に、砂糖の量を変更しました。印刷して下さった方、申し訳ありませんm(_ _)m
コツ・ポイント
中に入れる具材は倍位に増やしても大丈夫です。
とてもリッチなケーキになります。
クルミ、チョコチップ、ピールなども合います。
いちじくはハサミの方が切りやすいですが、種付きプルーンはハサミだと種まで切ってしまうので、手で種を取り出しましょう
つくれぽ
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