冬の五色「黒」蒸し菓子♪がんづき
キッチンひろば @cook_40050000
気持ちがほっこりする蒸し菓子です。ハフハフ言いながらみんなで食べるのが幸せ！黒ゴマ・黒砂糖・くるみ、と黒食材いっぱいです
このレシピの生い立ち
冬の五色「黒」食材を意識したおやつを目指していたら東北の郷土菓子「がんづき」に出会い、試行錯誤し、自分が作りやすいレシピにしてみました。
素朴さが大好きです。
冬の五色「黒」蒸し菓子♪がんづき
気持ちがほっこりする蒸し菓子です。ハフハフ言いながらみんなで食べるのが幸せ！黒ゴマ・黒砂糖・くるみ、と黒食材いっぱいです
このレシピの生い立ち
冬の五色「黒」食材を意識したおやつを目指していたら東北の郷土菓子「がんづき」に出会い、試行錯誤し、自分が作りやすいレシピにしてみました。
素朴さが大好きです。
作り方
- 1
蒸し器に水を入れ沸かす。
型にクッキングシートを敷く。
小麦粉と重曹を2~３回ふるっておく。
くるみを手で砕く。 - 2
ボール（大）に卵を割り入れ溶き、黒砂糖を加えホイッパーで混ぜ合わせる。
- 3
小麦粉（＋重曹）を加え混ぜる。（中心からグルグルと外側に混ぜるとやりやすい。）おおよそ混ぜ合わさったら、酢を入れ混ぜる。
- 4
型に流し、くるみとゴマを上部に置き強火（我が家の火力６）で15分蒸す。完成！
コツ・ポイント
酢を入れるのは重曹を膨らましやすくするためです。酢を入れたら泡（二酸化炭素）が出てきます。この泡が消えないうちにすぐ蒸すことがコツです。
型を使わず蒸し器にシートをひいて直接生地を流して蒸してもできます。（蒸し時間が少し短く済みます）
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