鍋に鶏のひき肉、醤油、砂糖、酒をいれ、火にかけて、菜ばし4本位でぐるぐる回す。汁気がくなったら、生姜の絞り汁を加える。

ボールに卵と砂糖少々を入れ混ぜ合わせ、フライパンで卵そぼろを作る。
さやいんげんは塩ゆでして斜めに切る。

マカロニは、表示通りに茹でる。茹で上がる1分前にスライスした玉ねぎを入れる。

ゆであがった3に、きゅうり、お酢砂糖オリーブ油を各少々、マヨネーズ、塩コショウで和える。

乾燥ひじきは水で戻す。鍋に水150㌘、酒、砂糖、みりん、醤油各大さじ2を煮立たせ、ひじき、人参、大豆、油揚を入れて煮る。