黒皮かぼちゃはたわしで軽くこすりながら水洗いし、全体を包むようにふんわりラップしたら600Wで2分レンジにかける

①の黒皮かぼちゃを1/4に切り、上下のへたを切り種をくりぬいたらさらに1/4に切っておく。椎茸は石づきをとり半分に切る

出し汁と②を鍋に入れ火にかけ沸騰したら蓋をして中火で5分煮る（途中アクが出たら取る）

③に★の調味料を入れ煮たったら豚ひき肉を入れ再度沸騰したらアクを取りながら弱火で20分煮て出来上がり