お正月の美味しいお吸い物★スマイリー流！
料理研究家スマイリー @cook_40053382
2018年平成最後に料理研究家スマイリーが皆様にお送りする”お正月の美味しいお吸い物★スマイリー流！です。海老入りです。
このレシピの生い立ち
2018/12に料理研究家スマイリーが”毎月作る、世界の料理”料理点字カレンダーを制作し全国の視覚障がい者施設・学校に無償配布しました。このお吸い物レシピは掲載されていませんが、2018年に残したいレシピと考えクックパッドに掲載致しました。
お正月の美味しいお吸い物★スマイリー流！
2018年平成最後に料理研究家スマイリーが皆様にお送りする”お正月の美味しいお吸い物★スマイリー流！です。海老入りです。
このレシピの生い立ち
2018/12に料理研究家スマイリーが”毎月作る、世界の料理”料理点字カレンダーを制作し全国の視覚障がい者施設・学校に無償配布しました。このお吸い物レシピは掲載されていませんが、2018年に残したいレシピと考えクックパッドに掲載致しました。
作り方
- 1
材料を用意する
-
- 2
大根・人参をカットする
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- 3
人参を水から茹でる
-
- 4
湯が沸いたら大根・椎茸を入れエキュメ（灰汁取り）をして白だしを入れ平茸を入れる
-
- 5
器に盛りかまぼこを添える
-
コツ・ポイント
POINT ①人参を水から茹でる ②大根を入れ白だしを入れる ③平茸・海老を入れ器に盛りかまぼこを添える
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19355639
