ストーブホロホロチャーシュー
ふーさを @cook_40183937
ストーブを遊ばせるな！もっと攻めていこうぜ！
このレシピの生い立ち
ストーブが遊んでいるんでこいつ怠けてんなぁーって思い、スーパーセブンで豚バラブロックがｇ１５８円で売ってたので「よっしゃ！煮込んだろう！」って思ってやっちゃいました。
ストーブホロホロチャーシュー
ストーブを遊ばせるな！もっと攻めていこうぜ！
このレシピの生い立ち
ストーブが遊んでいるんでこいつ怠けてんなぁーって思い、スーパーセブンで豚バラブロックがｇ１５８円で売ってたので「よっしゃ！煮込んだろう！」って思ってやっちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にタップリの水を入れてストーブの上に置いて沸いてきたら１～３を入れて沸いてから２時間放置する
-
- 2
今回使った醤油です。
無駄に地産地消目指しています。 -
- 3
タレ
鍋に４を入れて５、６を入れ一度沸騰させる
沸騰したら７、８を入れてアルコールを飛ばす
９、１０入れて軽く沸かす -
- 4
ストーブで茹でた豚肉とかネギをザルでこしてゆで汁を分ける
タレの入った鍋に１５０ｍｌゆで汁を入れる -
- 5
ゆで汁を加えたタレをストーブにかけて沸いてきたらゆで豚を投入して３０分ほどくつくつさせる
ここで食べても十分うまし。
-
- 6
チャーシューってタイトルなのでぶりしてチャーしました。
魚焼きグリルで７分ほど焼いて焼き目をつけて完成。 -
- 7
魚焼きグリルがない場合はフライパンで焼いても良いと思います。
サラダ油多めで焼き目がつくくらいまで焼いてください。 - 8
ホロホロの為、少し冷めてからカットした方がよいかもしれません。
コツ・ポイント
コツ
ブロック肉を置いてる肉屋を知っているか、もしくはスーパーを知っているかが大事です。
豚バラを２時間茹でると包丁で切る事すら困難なほどほろほろになりますので、薄くスライスを希望な方は茹で時間を１時間、１時間半など調整して硬さをチェック。
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