豚肉に塩を擦り込み15分くらい放置する。

肉を洗って水分を拭き取る。

フライパンで豚肉全面に脂身から順に焦げ目を付けていく。

タレの材料を加えた鍋に入れて沸騰させる。

沸騰したら弱火にしてたまに肉の向きを変えながら40分煮る。

再度フライパンで全面を焼く。その際先程のタレをかけながら焼く。