セロリは1センチくらいの斜め切りにする。

鶏むね肉は皮を削ぎ、セロリと同じくらいの大きさに切って塩コショウをして下味をつける。

【2】をビニール袋に入れ、片栗粉を振りいれてビニール袋を振り振り。
鶏肉にまんべんなく片栗粉がまとうように。

ごま油を熱し、【3】を加えて焼き色を付ける。

【4】に焼き色が付いたら【1】を加え、油を回す。

【5】に鶏ガラスープの素と水を入れて、水分がほぼなくなるまで炒め煮。

鶏肉から溶け出した片栗粉でトロッとしてきたら出来上がり。