作り方
- 1
薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるっておく
- 2
チョコレート、バター、生クリームを湯煎で溶かしよく混ぜる
- 3
卵白に上白糖Aを一気に加えハンドミキサーの高速で混ぜ、メレンゲを作り、低速で1分キメを整える。
- 4
卵黄に上白糖Bを加え、ハンドミキサーで持ったりとするまで混ぜる
- 5
4に2を加え、よく混ぜる
- 6
5にメレンゲの3分の1を加え、泡立て器でよく混ぜる
- 7
6に1を加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる
- 8
7に残りのメレンゲを2回に分け、泡を潰さないようにサックリと混ぜる
- 9
クッキングシートなどを敷いた型に生地を流し入れ、160度に予熱したオーブンで45分程焼く
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