フェンネルとしめじのマスタードクルミ和え
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
フェンネルは、セロリに似ている。セロリの代用に使えるレシピ
このレシピの生い立ち
ごくん抜きで、できて、生玉ねぎのような食感が出せる。
玉ねぎっぽく使える料理を考案中。
アプリでひらく作り方
- 1
フェンネルを玉ねぎのようにスライスする。
- 2
鍋にお湯を沸かし、軽く分量外の塩を入れて、スライスフェンネルとしめじを数分煮込む。
- 3
ざるにあげて粗熱を取る
- 4
その間にクルミをすり鉢に入れて、ペーストぽくしておく。
- 5
残りのドレッシング材料と4を混ぜ合わせて、全部を和える。
コツ・ポイント
発芽モード乾燥クルミとは、私が、自家製で3時間以上浸水したものをディハイドレータで低温乾燥したものです。
エキストラバージンオリーブオイルの良質なものを選ぶことが大事です。
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