米1合は研いでざるにあげ、30分ほど放置しておく

あさりは砂出し、潮出ししておく。人参は千切りにし、しめじはほぐしておく

鍋に酒25ccと水100cc、あさりを入れ火にかける。あさりが口を開いたら火を消す

煮汁はざるで濾し、水と合わせて200ccにし、醤油とみりんを加える

あさりは5～6個を残してむき身にする。一緒に炊くと身が固くなるので炊き上がってから入れる

土鍋に米、人参、揚げ、しめじを入れ、4の合わせ出汁も加える。また、出汁用の生のあさりを4～5個入れるとより美味しいです

土鍋を強火にかける。沸騰したら吹きこぼれない程度の弱火に落とし、9分間炊く

9分経過したら10秒だけ強火にし、あさりの身を入れてすぐに蓋をする

バスタオルなどで包んで保温し5分間蒸らす

万能ネギの小口切りをあしらって完成

たくさん作っておにぎりにしても旨いですね！

動画はこちら

http://youtu.be/vs0UE32rFTU

付け合わせには野菜の浅漬けをどうぞ

レシピID:19256846

2017年6月7日　話題のレシピ入り！
ありがとうござました～！