じゃがいもは皮を向いて1cmくらいに輪切りします。

アスパラガスは下の硬いところとハカマを取り、斜め切りにします。

じゃがいもを耐熱容器に入れて電子レンジ600wで2分加熱。その後、アスパラガスを入れて再度1分加熱します。

3にオリーブオイル大さじ2をまぶし、塩こしょうで下味をつける。

熱したフライパンに残りのオリーブオイルを入れて、溶き卵を入れる。

玉子が半熟のウチに、4をのせて、玉子に火が通るまで中火で加熱する。

フライパンごとお皿にひっくり返して、そのままフライパンに戻し、中火で2分くらい焼きます。