作り方
- 1
なすは細めの乱切りにし水にさらした後水気を切る。
- 2
青ネギ、ショウガ、にんにくはみじん切りにする。
- 3
なすを強火で炒めて取り出す。
- 4
中華スープ、酒、砂糖、醤油を混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンに2と豆板醤を入れて炒め、さらにひき肉を炒める。
- 6
なすをフライパンに戻して合わせ調味料を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を落として仕上げる。
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