鍋に日本酒を入れて沸騰させる。

火にかけている間に、ボールに卵を割って砂糖と混ぜます

日本酒が、沸騰したらアルコールを飛ばす為に、マッチで火を着けて飛ばします。
いつでも消せる様に鍋の蓋は手に持って

アルコールが飛んだら、2のボールに泡立て器で混ぜながら日本酒をお玉で少しづつ入れる。焦ると卵が固まるよ

泡がすごいので、混ぜる時は木ベラにするとおさまってきます。

温まったら完成。

ちょっとでも、目をはなすと卵が固まるので気をつけてください。

お酒が強いのが好きなら、お酒を大目に
甘いのが良ければ砂糖多めで
モッタリしたのが好きな人は卵多めがいいです

今回のは飲みやすい中間