冷製冬瓜の鶏そぼろあんかけ
レイキーノ @cook_40068671
冬瓜に人参やしいたけ、ピーマンのお野菜を加えた鳥そぼろあんをかけた冬瓜のあんかけです。
このレシピの生い立ち
冬瓜の半分を使って、スープを作ったけれど、
あと半分残ってしまっていたので、冬瓜のあんかけを作りました。
冷製冬瓜の鶏そぼろあんかけ
冬瓜に人参やしいたけ、ピーマンのお野菜を加えた鳥そぼろあんをかけた冬瓜のあんかけです。
このレシピの生い立ち
冬瓜の半分を使って、スープを作ったけれど、
あと半分残ってしまっていたので、冬瓜のあんかけを作りました。
作り方
- 1
冬瓜の皮をむき、をかぼちゃの煮物の時と同じ様に切り、上に鹿の子の切込みを入れる
- 2
鍋に水を入れ、ふっとうさせ、冬瓜を6分ぐらい塩茹でする
- 3
茹で上がったら、水に入れ、ザルにあげて水気をとる
- 4
鍋に鶏ひき肉、スライスしたしょうが、みりん、しょう油、酒、水を入れ混ぜ合わせる
- 5
4.を火にかけ、スライスしたしいたけ、にんじん、ピーマンを煮る
- 6
煮えてきたらダシを加え、冬瓜を戻して落し蓋をして、15分くらい煮る
- 7
最後に水溶き片栗粉を加え、トロミをつける
- 8
荒熱をとってから、冷蔵庫に入れて冬瓜のあんかけを冷たく冷やす
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