シェフザデ ケバブ☆トルコ
柔らかい牛肉、揚げナス、ニンニク、トマト…相性が良くてとてもおいしいです。
サラダとピラフと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
トルコ人の友人に教わった料理なのですが、日本語に訳すと「王子様のケバブ」？
なぜそんな名前が付いたのか友人に聞いてもわかりませんでした。
でも王子様も気に入る位のおいしい料理だと思います。
シェフザデ ケバブ☆トルコ
柔らかい牛肉、揚げナス、ニンニク、トマト…相性が良くてとてもおいしいです。
サラダとピラフと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
トルコ人の友人に教わった料理なのですが、日本語に訳すと「王子様のケバブ」？
なぜそんな名前が付いたのか友人に聞いてもわかりませんでした。
でも王子様も気に入る位のおいしい料理だと思います。
作り方
- 1
牛肉は2～3cm角位に切っておく。
ナスはピーラーでストライプ状になるように皮を剥き、一口大の大きさに切る。 - 2
玉ねぎは細かいみじん切りにしておく。
ピーマンは一口大に切っておく。
ニンニクはすり潰しておく。 - 3
牛肉をテフロンなどの鍋で油を加えずに炒める。
牛肉から出てくる水分が無くなるまで炒める。 - 4
牛肉がひたひたになる位の水を加え、肉が柔らかくなるまで煮る。
- 5
ナスをきつね色になるまで揚げる。
少量の油で玉ねぎとピーマンを3～4分炒め、ニンニク、塩、香辛料等を加え、味を調える。 -
- 6
行程5に柔らかくなった牛肉を加え、かき混ぜたら火を止める。
ナスを加え、軽くかき混ぜる。 -
- 7
耐熱皿に行程6を入れ、平らにする。
トマトペーストをお湯で溶かし、上から全体に回しかける。 -
- 8
スライスしたトマトを上に飾ったら、180℃に温めたオーブンで約30～35分焼く。
-
- 9
写真のピラフは
「ブルグルのピラフ バター味」
ID:19351151 -
- 10
お米が好きな方はこちらのピラフで
「米とリゾーニのピラフ」
ID:18964680 -
コツ・ポイント
※牛肉は脂の少ない赤身肉がおススメです。
※揚げナスから油が出てくるので他の材料には油を加えないで作ります。
※飾りはなくてもかまいません。
※オリジナルのレシピには唐辛子粉とタイムが入っていますが、我が家では入れません。
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