トルコ料理ーオクラと牛肉の煮込みトマト味
queenburrow @cook_40070167
オクラの煮込みトマト味。夏にぴったりの一品です。トルコ風ピラフ又はクスクスと一緒にどうぞ。ピラフのレシピはID:17682917です。
このレシピの生い立ち
トルコに滞在中、友達のお母さんが作ってくれた一品。早速作り方を聞き出し、記憶を元にレシピをおこしてみました。
トルコ料理ーオクラと牛肉の煮込みトマト味
オクラの煮込みトマト味。夏にぴったりの一品です。トルコ風ピラフ又はクスクスと一緒にどうぞ。ピラフのレシピはID:17682917です。
このレシピの生い立ち
トルコに滞在中、友達のお母さんが作ってくれた一品。早速作り方を聞き出し、記憶を元にレシピをおこしてみました。
作り方
- 1
シチュー用の牛肉を１cmよりちょっと小さめの角切りにする。たまねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋を熱して油をいれる。牛肉を強火で炒める。牛肉の表面の色が変わったら、みじん切りにしたたまねぎを入れ透き通るまで炒める。
- 3
水とトマトペーストを入れる。１０分ほど煮る。
- 4
牛肉を煮ている間にオクラのへたの部分を鉛筆を削る様に剥く。
- 5
３に４をいれて１５分ほど煮込む。（大体きれいな緑色からウグイスに変わったぐらい。）塩味を見ながら塩で味付けする。
コツ・ポイント
オクラは出来るだけ小さいのを使用してください。今日のは３−４cmほどです。トルコには２cmぐらいのが売ってます。塩味はちょっと薄めになっているのでお好みに合わせて適当に調節してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17681417
