ごはんにお酒にうどんに蕎麦に、鶏天ぷら
信子さん @cook_40042883
ケンミンショーで見た鶏肉の天ぷら。さっと醤油系の味付け、コショウで〆て天ぷらにしました。簡単だけど本当においしい。
このレシピの生い立ち
キチンかつより簡単だし、下味つけて天ぷらにしたら、思ったよりおいしいのと、
何にでも合うので（麺類でも別皿にしたほうがいいと思った）、よく作ります。
ごはんにお酒にうどんに蕎麦に、鶏天ぷら
ケンミンショーで見た鶏肉の天ぷら。さっと醤油系の味付け、コショウで〆て天ぷらにしました。簡単だけど本当においしい。
このレシピの生い立ち
キチンかつより簡単だし、下味つけて天ぷらにしたら、思ったよりおいしいのと、
何にでも合うので（麺類でも別皿にしたほうがいいと思った）、よく作ります。
作り方
- 1
皮をむき、フォークで、両面に、ぷつぷつと刺しておく。しょうゆ味をしみこませるためなので、キチンと。
-
- 2
ビニールに鶏肉とめんつゆを入れてしばり、ときどきもみ込み、１時間ほどおく。
-
- 3
鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで水気をきちんと拭く。
-
- 4
鶏肉を７～８ミリのそぎ切りにして，塩コショウをまぶす。味は好みで。
-
- 5
天ぷら衣に鶏肉を入れてなじませる。
-
- 6
中温でゆっくりと揚げる。天かすも味付きになる。
-
- 7
いったんキッチンペーパーで油を切り、別な皿に盛る。前にあるのが半分に切った切り口。まずはそのまま食べる。
-
コツ・ポイント
めんつゆの濃さは好みですが、揚げる前に
きちんと水気を拭きます。
塩胡椒も好みですが、揚げる直前に振ります。
見てくれは悪いです。きれいな天ぷらには
なりせん。そのまま食べます。
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