エノキは石突きを切り落とし、長さを半分に切って、ほぐします。

ピーマンはへたと種を取り除いて、縦に細切りにします。ニンニクは薄切りにします。

フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立
まで待ちます。

ニンニクのいい香りがしてきたら、エノキとピーマンを入れて、塩こしょうを軽くして炒めます。

エノキがしんなりとしてきたら、チーズを加えて混ぜながらさらに炒めます。

平らにならして、しばらくおき、チーズに焦げ目が付いてきたら、その焦げ目が全体に行き渡るように混ぜます。