ボールに衣を混ぜておく。

(白味噌の味の濃さによって白だしの量を加減してください)

ニンジン葉は硬いところは切って柔らかいところを熱湯で２～３分ゆで、ザルにとって冷水をかける。

２の水を絞り、食べやすいように１cmぐらいに切り、１の衣に混ぜて出来上がりです。