酢豚
mathchil @cook_40054793
漬け込み野菜を使って作ります。野菜に味がしみ込んでいて歯ごたえも楽しめます。
このレシピの生い立ち
料理教室で漬け込み野菜を使う炒め物を知り、酢豚に応用しました。
酢豚
漬け込み野菜を使って作ります。野菜に味がしみ込んでいて歯ごたえも楽しめます。
このレシピの生い立ち
料理教室で漬け込み野菜を使う炒め物を知り、酢豚に応用しました。
作り方
- 1
野菜を乱切りにし塩を振り30分ほど置いたらすすいで水を切る。
- 2
水1カップを沸騰させ砂糖・酢各半カップを加えた液に３時間ほど漬け込む。
- 3
豚肉をＢに20分ほど漬け込み、片栗粉をまぶして揚げる。
- 4
2の漬け込み野菜を炒め、調味料Ｃを加え煮詰まってきたら3の肉を戻し入れよく混ぜる。
コツ・ポイント
漬け込む時間は長くても大丈夫なので前日に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。人参の固さが気になるようであれば、茹でた人参を使う。写真は、最後炒めるときにピーマンを加えている。
似たレシピ
-
【フレイル予防】炒め酢豚 【フレイル予防】炒め酢豚
豚肉を油で揚げずに、炒めることで、フライパンで簡単に作ることができます。きゅうり等の野菜は、乱切り等に切ることで、歯ごたえがあり、噛む力を維持・向上させるトレーニングになります。
-
-
-
甘酢あんで御飯がすすむ！酢豚 甘酢あんで御飯がすすむ！酢豚
お肉よりも野菜よりも甘酢あんを子どもたちはお替りします。具がなくなった後はあんをご飯にのせたり、そのままスプーンですくって食べたりしてます。
kazutomo4611 -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19360434
